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超聲波以極高的頻率壓縮液體介質的振動，使液體分子產生正負交替的衝擊波。當聲強達到一定水平時，水中迅速產生微小的空化氣泡，並瞬間閉合，產生強烈的微爆炸衝擊波將被清洗物體表麵的汙垢破壞，達到充分的清洗效果。雖然每個空化泡的作用不大，但每秒都有數以億計的空化泡作用，清洗效果好，不易清洗有些死角無法清理。

超聲波洗碗機的優點：

1.結構簡單，使用壽命長

由於超聲波產生的水分子振動用於洗碗，不需要傳統洗碗機的噴淋臂旋轉機構和水攪拌葉輪機構，更不用說泵、電機和循環水係統，因此結構簡單，故障幾率小，維修和售後服務簡單。

2.節約能源

因為超聲波洗碗機不需要電機和水泵，清洗時不需要高壓水和循環水，也不需要機構的運動和旋轉。一切都是靠水分子的安靜振動來完成的，所以機器的噪音又小又小節約用水和用電。

3.不需要清潔劑

傳統洗碗機主要依靠洗滌劑的化學清洗效果，而超聲波洗碗機原則上不能使用洗滌劑。添加洗滌劑對除油也有輔助作用，對洗滌劑無特殊要求。

4.快速洗滌

清洗速度快，大約30分鍾，比一般的機械洗碗機快得多。

5.清潔時無死角 

超聲波清洗是目前國際公認的高效、有效的清洗方法，清洗清潔度也達到了先進水平。特別是能清洗不規則餐具，如有縫隙、氣孔、溝槽表麵的餐具，效率特別高。